Apakah biji kopi yang sudah disangrai bisa langsung diseduh?Ya, tapi belum tentu enak.Biji kopi yang baru disangrai akan memiliki periode peningkatan biji, yaitu melepaskan karbon dioksida dan mencapai periode rasa kopi terbaik.Jadi bagaimana kita menyimpan kopi?Untuk menyimpan biji kopi, kami berpikir untuk menggunakantas kopiuntuk pertama kalinya, tetapi apakah Anda memperhatikan dengan cermat kantong kemasan biji kopi?Pernah melihat katup putih atau bening di bagian belakang atau dalam kantong kopi?Atau apakah Anda melihatnya dan tidak peduli?Jangan berpikir bahwa katup ini dapat dibuang ketika Anda melihat bahwa katupnya kecil.Faktanya, katup ketukan kecil adalah rahasia "hidup atau mati" biji kopi.
Katup ini adalah apa yang kita sebut "katup buang kopi", dan itu disebut katup buang satu arah.Katup ventilasi satu arah memainkan peran penting dalam membantu kopi segar Anda tetap segar lebih lama.Katup ventilasi satu arah di dalam kantong biji kopi adalah aksesori tas yang mencegah aliran balik udara.Tinjauan singkat tentang katup katup buang satu arah memiliki dua fungsi, satu untuk mengeluarkan gas di dalam kantong, dan yang lainnya untuk mengisolasi udara di luar kantong kemasan agar tidak masuk.Selanjutnya, katup intake Wo akan memperkenalkan dua fungsi ini dan cara kerjanya.
1. Knalpot
Biji kopi hijau mengandung asam, protein, ester, karbohidrat, air dan kafein.Setelah biji kopi hijau dipanggang pada suhu tinggi, karbon dioksida diproduksi melalui serangkaian reaksi kimia seperti reaksi Maillard.Secara umum, karbon dioksida dan gas volatil lainnya yang dilepaskan oleh biji kopi yang dipanggang mencapai 2% dari berat biji kopi utuh.Dan 2% gas dilepaskan secara perlahan dari struktur serat biji, dan waktu pelepasan akan tergantung pada metode pemanggangan.Karena biji kopi mengeluarkan karbon dioksida dengan sendirinya, kita akan melihat biji kopi sangrai dalam kantong tertutup yang akan menggembung seiring waktu.Inilah yang disebut "tas yang digelembungkan".Dengan katup buang satu arah, ini akan membantu menghilangkan gas lembam ini dari kantong tepat waktu, sehingga gas ini tidak akan mengoksidasi biji kopi dan mempertahankan keadaan segar yang baik untuk biji kopi.
2, mengisolasi udara
Bagaimana cara mengisolasi udara saat melelahkan?Katup satu arah berbeda dari katup udara biasa.Jika katup udara umum digunakan, sementara gas dalam kantong kemasan dibuang, itu juga akan memungkinkan udara di luar sabuk kemasan mengalir ke dalam kantong, yang akan merusak segel kantong kemasan dan menyebabkan kopi terus mengalir. mengoksidasi.Oksidasi biji kopi akan menyebabkan penguapan aroma dan penurunan komposisi.Katup buang satu arah tidak, itu menghabiskan karbon dioksida di dalam tas tepat waktu, dan tidak membiarkan udara luar masuk ke dalam tas.Jadi, bagaimana caranya agar tidak membiarkan udara luar masuk ke sabuk?Katup masuk Wo memberi tahu Anda prinsip kerjanya: ketika tekanan udara di dalam kantong mencapai ambang tertentu, katup dari katup buang satu arah terbuka untuk melepaskan gas di dalam kantong;sampai tekanan udara turun di bawah ambang katup satu arah.Katup katup satu arah ditutup, dan kantong kemasan kembali ke keadaan tertutup.
Oleh karena itu, kami menyimpulkan bahwa searah dari katup buang kopi adalah persyaratan paling dasar dan juga persyaratan paling maju.Saat biji kopi disangrai lebih dalam, efek knalpot akan lebih kuat, dan karbon dioksida akan lebih cepat dikeluarkan.
Waktu posting: 22-Mar-2022